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コリログ

青コリが書く雑文。ブラゲからガジェットまで

透明なおしるこ!千寿せんべいのこげつのお抹茶 華心

京都 京都-グルメ

 

千寿せんべいで有名な京都にある和菓子屋鼓月の直営抹茶屋華心に行ってきました。ここの特徴は何と言っても透明な蜜を使った汁粉。

 

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大納言小豆の旨味を残すため汁粉の小豆は豆の形を残したままです。

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このふかふかの小豆が出す素朴な甘みと白蜜の甘みが重奏し複雑な甘みを醸し出します。甘みがくどくなってきたら横にある塩昆布をパクり。昆布の旨味成分と塩味が甘みを一気に中和してまるで今まで汁粉を食べてなかったかのように口の中が記憶喪失になります。こしあん派でしたがしるこは粒餡で正解。そう思わせる逸品でした。ごちそうさまでした。

住所

京都府京都市東山区四条川端東入南座東隣

営業時間

10時から20時

電話

075-533-6132